Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Baguettes magiques

J'avais déjà fait du pain sans pétrissage, recette  ICI qui m'avait bien plus.
J'ai donc décidé de perfectionner cette recette pour en faire des baguettes encore meilleures.

C'est donc chose faite.
La mie est très bonne, la croûte craquante et tout ça avec un saladier et une cuillère en bois... que demander de plus.
Allez y n'hésitez plus.

 


 
baguette sans pétri 2.jpg

 

 

 Pour 3 grandes baguettes

  • 500 g de farine T55
  • 1 CC bien pleine de sel
  • 1 sachet de levure sèche
  • 400ml d'eau tiède

 

- Dans saladier, verser la farine, la levure
- Ajouter l'eau tiède puis mélanger le tout grossièrement avec une cuillère en bois.
- Mettre le sel au dessus
- Mélanger avec la cuillère en bois afin d'obtenir une pâte homogène. Pas la peine de pétrir.
- Couvrir le saladier et laisse la pâte reposer 1h15 à 1h30. La pâte doit avoir doublé de volume au moins.
- Lorsque la pâte est bien levée, la mettre sur le plan de travail fariné et la séparer en 3 pâtons.
- Mettre chaque pâtons dans un moule à baguette
- Humidifier légèrement les baguettes puis y faire des entailles avec un couteau (enfin essayer c'est pas du tout facile, sinon ne pas le faire ça ira aussi)
- Préchauffer le four à 240°C avec le lèche frite au fond rempli avec un verre d'eau.
- Dés que le four est à température, mettre les baguettes rapidement au four (pour ne pas perdre la buée qui s'est formé dans le four).
- Faire cuire les pains environ 20 minutes.
- Les laisser refroidir sur une plaque

 

 

IMG_3380.jpegbaguette, boulangerie, pain sans pétrissage, baguette magique

 

 

 

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A très bientôt !

 



09/04/2014
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