Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Baguettes maison

En ce dimanche, je participe à mon premier tour en cuisine ...

Un tour en cuisineJe suis aller choisir ma recette d'aujourd' hui chez Ariane.
Pendant ce temps, Cécile est venu piocher une recette chez moi.

J'ai donc choisi sa recette de baguette : "baguettes maison extra" comme elle les appelles.
J'ai eu beaucoup de mal à les façonner (la pâte étant très collante) mais pour le reste tout était parfait.
En tout cas elles sont vraiment bonnes et je referais.

 

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 Pour 2 belles baguettes (j'en ferais 3 la prochaine fois)

  • 375g de farine classique (moi 60g de farine 110 et 315g de T55)
  •  8g de sel
  • (1 sachet) 10g de levure sèche
  • 300ml d'eau tiède
  • graines (éventuellement)

 

- Dans saladier, verser la farine, la levure et le sel à l'oppose de la levure.

- Ajouter l'eau tiède puis mélanger le tout grossièrement avec une cuillère en bois.

- Amalgamer le tout avec les mains de manière à former une boule de pâte. (si besoin, ajouter un peu de farine)

- Faire des donc des plis et des replis pour aérer la pâte pendant 5 minutes.

- Couvrir le saladier et laisse la pâte reposer au moins 1 heure (2 pour moi)

- Lorsque la pâte est bien levée, dégazer le tout, puis la séparer en deux pâtons.

- Etaler chaque pâton puis le replier en deux. Disposer le pâton en tirant légèrement dessus sur le moule à baguettes en faisant bien attention de mettre la "soudure" vers le bas.

- Humidifier légèrement la baguette puis y faire des entailles au couteau aiguisé.

- Préchauffer le four à 240°C avec un récipient rempli d'eau au fond du four.

- Faire cuire les pains environ 20 minutes.

- Les laisser refroidir sur une plaque puis les déguster

 

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 D'autres recettes de pain ....

https://static.blog4ever.com/2013/04/738598/artfichier_738598_2495453_201307260238271.jpg             https://static.blog4ever.com/2013/04/738598/artfichier_738598_2131668_201305101458640.jpg

 



06/10/2013
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