Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Brioche sans oeuf trop bonne

Une brioche très surprenante au goût mais aussi niveau ingrédients, car elle ne contient ni lait, ni oeuf. C'est vraiment différent mais excellent.
En plus si on remplace le beurre par de la margarine, elle est adapté aux personnes allergiques ou intolérantes au lait.
Merci à Chrystel du blog  Entre rire et cuisine pour cette très bonne recette. 

 


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  • 260 ml d'eau
  • 100g de beurre ou de margarine ramolli (moi 50g de chaque)
  • 1 pincé de sel
  • 80 g de sucre
  • 500 g de farine T45
  • 1/2 cube de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure sèche

 

 

- Si vous prenez de la levure fraiche : émietter la levure et la délayer dans un peu d'eau tiède.
- Si vous faites la pâte en MAP : verser tous les ingrédients dans la cuve et lancer le programme "pâte seule" (environ 1h30).
- Si vous faites la pâte au robot : verser tous les ingrédients (sauf le beurre ou la margarine) et pétrir. Quand la pâte est formée, ajouter la matière grasse molle en dès et pétrir une dizaine de minutes au minimum
- Quand la pâte à au moins doubler de volume, dégazer le pâton et façonner la brioche selon vos envies (moi je l'ai tressé).
- Laisser gonfler 30 minutes environ dans un endroit tiède, idéalement sous un torchon propre.
- Enfourner une bonne vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C (Th6).
 

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A très bientôt !

 

 

 

 

 

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01/08/2014
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