Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Couronne

Un pain trouvé chez Julia T
Ce n'est pas un pain de mie, mais pas un pain blanc non plus ...
En tout cas c'est moelleux et très bon. Et même le lendemain !
A refaire rapidement.

 

IMG_1934.jpg

 

  • 500gr de farine
  • 200g de yaourt nature
  • 175 ml d’eau ou moi de lait (moi moitié moitié)
  • 1 CC de sel
  • 2 CC de sucre
  • 1 sachet de levure sèche
     

- Diluer la levure dans le lait tiède et laisser mousse 15 minutes.
- Mettre tous les ingrédients dans le pétrin.
- Ajouter graduellement le mélange lait/levure.
- Pétrir  dans le pétrin jusqu’à avoir une pâte souple et mettre dans un saladier.
- Couvrir et laisser lever 1 heure.
- Poser la pâte sur un plan de travail fariné et la façonner pour former une boule.
- Creuser un trou au centre avec vos doigts.

- Élargir le trou avec votre poing jusqu’à ce qu’il fasse environ 10 cm de diamètre et que la couronne fasse environ 20 cm de largeur.
- Poser le pain sur une plaque de cuisson huilée ou recouverte de papier sulfurisé.
- Faire des entailles à la surface.
- Graisser l’extérieur d’un petit récipient et le poser au centre de la couronne pour que le trou reste intact.
- Couvrir avec un torchon et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait gonflé de moitié (1 heure).
- Préchauffer le four à 220°C
- Saupoudrer de farine (ou pas comme moi)
- Faire cuire pendant 20 à 25 min, jusqu’à ce que le pain soit bien gonflé et qu’il sonne creux.
S’il se colore trop, couvrez-le de papier d’aluminium après 15 min de cuisson.
- Faire refroidir sur une grille.

 

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 mots clé : pain, yaourt, boulangerie, couronne

 

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10/01/2014
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