Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Petit pain comme au resto

Une recette de petits pain blanc moelleux comme tout, trouvé sur l'excellent blog : Les recettes de céci qui l'a elle trouvé chez Michèle.
Ils sont juste parfait !
Pour noël ça sera super à table, voir même avec du fois gras je pense car c'est un pain un peu brioché.
J'en ai congelé à peine froid et même décongelé ils étaient encore top.

 

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Pour 12 petits pains environ :

  • 150 ml d'eau (120ml d'eau dans la recette de céci mais mais pâte était vraiment super compacte)
  • 180 ml  de lait
  • 1 CC de sel
  • 600g de farine T55
  • 1 CS de sucre en poudre
  • 30g de beurre en morceaux
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche

 

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- Mettez tous les ingrédients dans le robot ou une MAP, laisser pétrir afin d'obtenir une boule bien homogène (environ 8 minutes).
- Laisser lever environ 1h30.
- Couper la pâte en 12 boules égales et posez-les sur une plaque farinée.
Couvrir d'un linge et laissez reposez jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Puis vaporisez d'un peu d'eau, de farine et entayez en faisant une croix à l'aide d'un couteau.
- Enfournez 15/20mn dans un fous préchauffé à 200°C.

 

 

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mots clé : pain, petit pain, boulangerie



28/02/2014
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