Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Brioche au mascarpone

Une nouvelle brioche juste excellente.
Je l'ai déjà fait plusieurs fois et elle est vraiment bonne, différente d'une brioche au beurre mais très moelleuse.
Recette repérée chez Manue 

 

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  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 250g de mascarpone
  • 100 ml de lait tiède
  • 80 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • pépites de chocolat (facultatif)

 

  • des grains de sucre
  • du lait ou un jaune d'oeuf pour dorer

 

- Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l’ordre préconisé ou comme moi dans le robot et pétrir la pâte une dizaine de minutes.
- Lancer le programme pâte levée ou laisser lever 1h30 environ (la pâte doit doubler de volume)
-  Après ce temps dégazer la pâte
- Badigeonner de lait et parsemer de sucre en grains et mettre dans un grand moule à cake
- Laisser lever encore 45 minutes.
- Préchauffer le four à 180°
- Quand la pâte à doubler de volume, faire cuire 35 minutes environ.
- Au bout de 20 minutes si la brioche brunit trop vite baisser le thermostat à 160° et continuer la cuisson.
Pour vérifier si la brioche est cuite, enfoncer une aiguille à tricoter, si elle ressort sèche, la brioche est cuite.

 

 

 

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brioche, mascarpone, brioche légère, boulange, petit déjeuner



12/09/2014
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