Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Brioche cocotte

Une nouvelle recette de brioche.
J'ai allégé pas mal la recette de base qui est ici
Ca donne une brioche énorme, aéré et avec un goût excellent. De plus elle se conserve très bien, trois jour après elle était encore bien moelleuse.


400 g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
2 œufs
240 ml de lait
4 CS bombée de sucre
80g de beurre ramolli
facultatif : pépites de chocolat


- Mélanger tous les ingrédients et pétrir longuement jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène
- Laisser reposer 2 heures, la pâte doit doubler de volume
- Après ce temps, dégazer la pâte, et former une boule

- Déposer la boule de pâte dans une cocotte avec un couvercle (Ultra Plus 3L pour moi)
- Laisser reposer la pâte encore 2 heures (la pâte doit encore doubler de volume)
- Faire cuire à couvert, dans le four froid à 180° durant 40 minutes.


 

 



20/05/2013
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