La cuisine maison de Sophie

La cuisine maison          de Sophie

Brioche des rois

(Recette remontée)
Bientôt l'épiphanie, je vous propose donc une brioche aujourd'hui.
C'est tout de même bien plus léger qu'une galette ...

Et ça à fait super plaisir à mes enfants de faire un "goûter des rois" .
Merci à Cécile pour cette chouette recette.


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  • 85 ml de lait
  • 2 petits oeufs
  • 4 CS de sucre
  • 350 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 70 g de beurre mou en morceaux
  • 1 CS de fleur d'oranger
  • sucre en grains

 

- Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP en suivant l'ordre indiqué et lancez le programme pâte ou pétrir la pâte longuement au robot (10 minutes).
- Quand la pâte à bien levée, la dégazer et mettre la fève.
- Faites un trou au milieu du pâton et former une couronne.
- Laisser reposer sur une plaque à pâtisserie dans un endroit sec et couvert d'un linge propre pendant 45 environ.
- Avant d'enfourner dans un four préchauffé à 180ºC, badigeonnez à l'aide d'un pinceau de jaune d'oeuf et parsemez de sucre en grain.

- Sortir du four quand la couronne est dorée (pour moi 18 minutes).

 

IMG_3160.jpg

 

 

 

 

Merci de votre visite.

 

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A très bientôt !

 

 

 

 

 

 

mots clé : brioche des rois, épiphanie, galette brioché, boulangerie



02/01/2015
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