Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Brioche super moelleuse à la ricotta

Voici une brioche extra.
J'avais de la ricotta dans mon frigo et aucune idée de quoi faire avec.

J'ai donc cherché sur internet et je suis tombée sur une recette de brioche.

J'ai déjà testé fréquemment des brioches sans beurre.

Brioche à l'huile : Brioche à l'huile d'olive ou  Chrik constantinois

au mascarpone : Brioche au mascarpone

à la crème épaisse : Briochettes à la crème

au fromage blanc : Brioche au fromage blanc 0% Complexe

 

Et bien nous avons adoré cette brioche. Une texture très originale, mais en tout cas pas sèche pas tout.

 

 

 

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  • 12 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
  • 200 ml de lait tiède
  • 1/ CC rase de sel
  • 500 g de farine
  • 75 g de sucre fin
  • 1 oeuf
  • 250 g de ricotta

 

  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • sucre perlé pour la déco

 

 

- Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l’ordre préconisé ou comme moi dans le robot et pétrir la pâte une dizaine de minutes (le temps de pétrissage est important pour le moelleux de la brioche )
- Lancer le programme pâte levée ou laisser lever 1h30 environ (la pâte doit doubler de volume)
-  Après ce temps dégazer la pâte

- Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère de lait 
- Badigeonner la brioche de ce mélange.
Saupoudrer de sucre perlé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35 min.
- Laisser refroidir sur une grille.

 

 

 

 

 

 

 

Merci de votre visite Sourire

 

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A très bientôt !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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12/04/2019
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