Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Buchty

Aujourd'hui c'est tour en cuisine. Je participe au deuxième tour en boulangerie.
Une recette super bonne de brioche, moelleuse et avec une croûte croustillante au bon goût de beurre ...
Excellente !!
Recette vu  chez mes copines yasmina et yolande 
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  • 2 CC de levure de boulanger
  • 500g de farine T45
  • 70g de sucre
  • 3 oeufs
  • 140 ml de lait
  • 90g de beurre
  • 1 pincée de sel

  • Finition :
  • 20g de beurre fondu + 2 CS de lait
  • sucre glace

- Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte".
Une fois le programme terminé, vérifier que la pâte a bien triplé de volume sinon prolonger la levée dans la machine éteinte.
Moi je l'ai fait au robot et j'ai pétri durant une dizaine de minutes et je l'ai laissé levé 2 heures
- Sortir le pâton, le diviser en 16 parts égales de 60g.
- Façonner des boules. Bien souder les bords.
- Mettre dans un moule rectangulaire de 20 à 25 cm de côté .Bien le beurrer et le fariner.
Moi je n'en avais pas, du coup je l'ai mis das un plat à gratin et dans un petit moule à cake
- Laisser lever 30 min à 1h (ça doit doubler de volume)
- Sortir la brioche et préchauffer le four à 170°
- Faire fondre le beurre et couvrir la brioche à l'aide d'un pinceau.
- Cuire pendant 25 minutes.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

 

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mots clé : buchty, boulangerie, brioche, beurre



17/11/2013
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