Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Croissant brioché extra

Des croissant brioché juste TROP bon vu sur le jolie blog "Les recettes de céci"

 

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  • 1 oeuf
  • 25 cl de lait
  • 2 CS de lait en poudre
  • 3 CS de sucre en poudre
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 90g de beurre demi-sel mou (ou 90g de beurre et 1 bonne pincée de sel comme pour moi)


- Mettre tous les ingrédients dans la MAP en suivant l'ordre indiqué et lancez le programme pâte. Ou comme moi dans le robot et pétrir la pâte une dizaine de minutes.
- Dégazer la pâte et étalez-la en rectangle d'environ 4/5mm d'épaisseur.
- Couper des triangles et roulez-les.
- Poser les croissants sur une plaque recouverte d'un papier de cuisson. Posez un linge propre et laissez gonfler 1h à température ambiante.
- Avant d'enfourner badigeonnez les croissants d'un jaune d'oeuf battu avec 2 cs de lait.

- Enfourner à 180ºC pendant 10 à 15mn selon la grosseur des croissants.
 

 

 

 

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brioche, petit déjeuner, croissant brioché, boulange, croissant



07/07/2014
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