Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Fougasse mozzarella et romarin

Une fougasse vu chez ma copine Aurélie. L'idée de la garniture vient de chez elle, par contre j'ai utilisé ma recette de fougasse habituelle car elle est juste parfaite je trouve.
C'est bien parfumé et ça permet d'utiliser mon romarin du jardin.
Pour l'apéro ou comme chez nous pour accompagner une soupe le soir.

 

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  • 250g de farine
  • 15 cl d'eau tiède
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 2 CS + 1 CS huile d'olive
  • ½ CC de sel
  • romarin
  • mozzarella râpée

 

 

- Ciselé un peu de romarin en très petits morceaux
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte (sauf la dernière cuillère d'huile d'olive et la mozzarella) et bien pétrir (environ 5 bonnes minutes).

- Laisser lever 1h30 environ, ça doit doubler de volume.
- Étaler en rectangle (½ cm d'épaisseur)
- Mettre de la mozzarella sur la moitié de la pâte et replier la pour faire un chausson.
- Faire des incisions avec un couteau pour faire une  forme d'épis
- Étaler au pinceau la dernière cuillère d'huile d'olive et parsemer des brins de romarin
- Laisser lever 30 à 40 min
- Cuire environ 20 min à 210°
 

 

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mots clé : fougasse, apéro, boulange, romarin, mozzarella



26/05/2014
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