Madeleine aux lardons et fromage frais
Une recette excellente que j'ai trouvé sur le superbe blog de lolo.
En théorie c'est des mini madeleines, mais je n'ai pas de moule donc ça a donné des madeleines, 9 tout juste.
Nous les avons mangé tiède la première fois mais j'en ai refait et froid c'est très bon aussi.
mots clé : madeleine, apéritif, lardons, fromage frais
- 50g d’allumettes de lardons
- 70g de farine
- 1 CC rase de levure chimique
- 2 CS de lait
- 1 œuf
- 30g de St Morêt
- 2 CS d’huile d’olive
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire revenir les lardons dans une poêle à sec, jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Ajouter le fromage de manière à ce qu’il fonde légèrement et surtout qu’il s’enrobe des sucs de cuisson.
- Dans un saladier, mélanger l'huile, l’œuf, la farine, la levure et le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter alors le contenu de la poêle et mélanger à nouveau.
- A l’aide d’une cuillère à café, garnir le moule à mini madeleines puis enfourner pour 8 à 10 min à 200°C.
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