La cuisine maison de Sophie

La cuisine maison          de Sophie

Madeleine The boss

Des très bonnes madeleines vu chez Fidji et chez Christhumm
Toute moelleuse, bien citronnée et en plus très raisonnable en beurre.
Que demander de plus ??

 

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  • 3 oeufs
  • 37 g de lait
  • 15 g de jus de citron (pas pesé le jus d'un gros citron)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 125 g de beurre

 

 

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- Zester le citron et le presser
- Faire fondre le beurre
- Dans un récipient ou dans un  robot pâtissier, mélanger les oeufs, le lait, la farine , la levure, le sucre et le sucre vanillé.
- Quand l'appareil est bien homogène, ajouter le jus de citron, le zeste et le beurre fondu.
- Mélanger soigneusement.
- Laisser la pâte reposer 2 h dans un endroit plutôt frais.
- Préchauffer votre four à 230°c.
- Répartir la pâte dans les empreintes
- Enfourner pour 6 minutes puis baisser la température à 200° et prolonger la cuisson pendant 4 minutes et là la magie opère, la bosse apparaît progressivement.
La cuisson dépend énormément des fours et de la taille de vos madeleines, moi j'ai mis 5 minutes à 230° et 3 minutes à 200°.

- Laisser refroidir puis démouler.

 

 

 

 

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madeleine, gouter, beurre, gateau



11/05/2014
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