Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Mousse au chocolat (sans beurre)

La mousse au chocolat c'est un grand classique chez nous. Et les enfants adorent la faire avec moi (histoire de lécher un peu les ingrédients et les saladiers ...)

Je la fait depuis des années sans beurre ni sucre et elle est vraiment parfaite.

 

 

 

 

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  • 5 oeufs extra frais
  • 200 g de chocolat noir (ou comme moi en général 160g de chocolat noir et 40g de reste de lapin de Pâques ou de chocolat de Noël)
  • 1 pincée de sel

 

- Coupez la tablette de chocolat noir en carrés puis faites-les fondre au bain-marie avec 4 à 5  cuillères à soupe d'eau à feu moyen. 

- Séparez les jaunes et les blancs d'œufs dans deux saladiers.
- Battez ensuite les blancs jusqu'à obtenir des œufs en neige bien fermes.
- Dans le  saladier des jaunes d’œufs, mélangez bien avec le fouet.

- Dès que le chocolat est fondu, retirez-le du feu et incorporez-le aux jaunes d’œufs.
- Fouettez le chocolat avec les jaunes doucement quelques instants.
- Puis, à l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation au chocolat. 

Conservez la mousse au chocolat au frais durant 4 heures.





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28/02/2019
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