Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Pain aux céréales et tournesol

Une recette de pain testé cette semaine et franchement je suis bluffée ! Ce pain est excellent ! Et même le lendemain il est encore très bon (ce qui n'est pas forcément le cas avec certains pains de boulangerie ..)
Je vous le conseille donc vivement.


1 sachet de levure déshydratée
300g de farine de céréales
200g de farine blanche
30 cl d'eau
1 CC de sel
1 CS d'huile d'olive


des graines de tournesol



- Mettre tout les ingrédients ainsi qu'une petite poignée de graines de tournesol dans le robot et pétrir une dizaine de minutes.
- Laisser lever la pâte environ deux heures.
- Sortir la pâte et la dégazer.
- Diviser le pâton en 2 (pour faire 2 pains de taille moyenne)
- Etaler la pâte à la main, la replier en 3, puis tourner 1/4 de tour (un peu comme pour une pâte feuilletée)
- Recommencer l'opération 2 fois.
- Façonner en boudins et laisser reposer 1 heure sous un torchon humide.
- Préchauffer votre four à 220° (Th. 7)
- Ne pas oublier de mettre une petite coupelle d'eau dans le bas de votre four.
- Badigeonner le pain d'eau et parsemer vos pains de grains de tournesol.
- Inciser le dessus.
- Enfourner pour 30 minutes à 220° (Th. 7)

 

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D'autres recettes de pain :

Pain de mie

Baguettes semi complète

 

mots clé : pain aux céréales, boulangerie, graines de tournesol



26/08/2013
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