Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Pain aux lardons et gruyère

Un pain aux lardons et au gruyère très bon et qui permets d'accompagner à merveille des salades.
Pratique pour un repas vite fait en été.
La recette vient d'ici :   La cuisine de Mimine 

 IMG_5463.jpeg

 

  • 500 g de farine
  • 300 g d'eau
  • 1 CC de sel
  • 200 g de lardons
  • 150 g de gruyère
  • 1 sachet de levure boulangère

 

- Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Faites un puit, ajouter la levure et l'eau tiède lentement.

- Pétrir durant environ 6 min pour obtenir une pâte homogène et élastique.

- Couvrer le saladier avec un torchon et laissez reposer 1h dans un endroit tiède (la pâte doit doubler de volume)

- Pendant ce temps faites revenir les lardons dans une poêle sans ajoutez de matière grasse, puis les égoutter et les réserver.

- Coupez le gruyère en petits dés.

- Farinez le plan de travail.

- Aplatir la pâte pour faire un carré de 20 cm de côté.

- Eparpiller les lardons et le Comté. Rabattre les 4 pointes au centre puis les 4 nouvelles pointes.

- Retourner le pâton et arrondissez-le pour former une belle boule.

- Laisser levez à nouveau 40 min.

- Faire plusieurs entailles sur le dessus avec la pointe d'un couteau

- Poser un ramequin d'eau sous la plaque du four et faites cuire 30 min à 240°C pour que la croûte soit bien dorée.

 

 IMG_5459.jpeg

 

 

 

 

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16/07/2014
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