Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Pain de mie de Jean Pierre

Une recette de pain  de mie trouvée  ici , je n'en avais jamais fait mais j'en referais, il est excellent !  La mie est très moelleuse.
Je ne sais pas pourquoi il s'appelle comme ça, j'ai repris le même nom que j'ai trouvé ...


400 g de farine
250 g de lait
2/3 d'un sachet de levure sèche
15 g de sucre
25 g de beurre
1 CC rase de sel
 

- Au robot muni du crochet pétrisseur :  mélanger : le sucre, puis la farine, la levure, le lait et le sel. Pétrir vitesse 2 , pendant 5 minutes.
- Ajouter le beurre en morceaux et pétrir de nouveau 5 minutes.
- Laisser gonfler (dans le bol du robot ou dans un autre récipient) 2 h, en couvrant d'un linge.
- Sortir le pâton et le dégazer.
- Faire 4 boules (moi j'en ai fait 5 et j'ai mis la 5ème dans un petit moule) et les placer dans un moule à cake et laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle remplisse le moule.
- Préchauffer le four à 190°C  et mettre un récipient d'eau dedans
- Badigeonner le pain avec du lait à l'aide d'un pinceau de cuisine et cuire 30 minutes.

 

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Mots clé : pain , boulangerie, levure, pain de mie



26/07/2013
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