Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Pain sans pétrissage cuisson cocotte

Un nouveau pain sans pétrissage, en cuisson cocotte, recette trouvée sur ce site : J'en reprendrais bien un bout.Il est excellent, un goût parfait, aéré, bref un délice surtout au vu du temps de préparation.
Je vous le conseille donc vraiment.
J'ai divisé les quantités par deux pour avoir en pain plus petit et changé un peu les farines, selon ce que j'avais en stock.
Mais ici c'est la recette originale :

 

 artfichier_738598_2760317_201309300327433.jpg

 

  • 550 g de farine type 65 (obligatoire)
  • 200 g de farine 110
  • 50 g de graines  (tournesol pour moi)
  • 1,5 CC de levure de boulanger
  • 50 cl d'eau tiède
  • 10 cl de lait tiède
  • 1 CS de  miel
  • 1 CS  de sel

 

- Mélanger le lait, l'eau et le miel. Faire tiédir quelques secondes au micro-ondes.
- Dans un grand saladier, mélanger les farines, les graines et le sel. Creuser un puits.
- Ajouter la levure au mélange tiédi, remuer rapidement et couvrir quelques minutes.
- Mélanger de nouveau pour bien délayer la levure et verser au centre du puits.
- Travailler rapidement sans pétrir, la pâte doit rester souple et un peu "coulante"
- Couvrir d'un linge propre et laisser lever ainsi dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air pendant 1 h 30.
- Saupoudrer de farine le plan de travail et retourner le saladier d'un coup.
- Bien fariner la pâte et lui donner (autant que possible) une forme de boule.
- Placer dans une cocott, saupoudrer de nouveau de farine et laisser reposer 30 min couvercle fermé.
- Mettre la cocotte (couvercle toujours fermé) dans le four froid et démarrer le four à 230° et laisser cuire 45 min
- Retirer le couvercle et prolonger la cuisson 5 min (pas fait)

 

 

D'autres recettes de pain :

 

https://static.blog4ever.com/2013/04/738598/artfichier_738598_2058033_201304292854411.jpg    https://static.blog4ever.com/2013/04/738598/artfichier_738598_2371855_201306264926626.jpg



 

Mots clé : pain , boulangerie, levure



10/10/2013
3 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 1140 autres membres