Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Risotto poireau et chorizo

Un risotto bien bon trouvé chez Aurélie.
Et qui à le gros avantage (en tout cas chez moi) de dissimuler le poireau sachant que mon fils à juste horreur de ça.
Et il a ADORE !!


  IMG_4783.jpeg 
 

  • 1 gros poireau
  • 100 g de chorizo coupé en dés
  • 250 g de riz à risotto (arborio ou riz rond de préférence, riz étuvé pour moi, je n'avais plus rien d'autre ..... )
  • 750 ml d’eau
  • 1 bouillon cube
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 CS d’huile d’olive


- Nettoyer et émincer finement le poireau puis le faire revenir dans l’huile d’olive.
- Ajouter les dés de chorizo.
- Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce que les grains soient transparents.
- Verser la moitié de l’eau (préalablement chauffée) dans la casserole avec le bouillon cube puis laisser mijoter pendant 10 mn.
- Ajouter ensuite le reste d’eau, louche après louche, en remuant sans cesse jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Servir le risotto et saupoudrer de parmesan râpé.

 

 

 

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mots clé : risotto, riz, chorizo, poireau, accompagnement



24/04/2014
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