Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Spãtzele

Aujourd'hui, je vous propose une spécialité alsacienne  : les Späetzles..
Si vous ne connaissez pas, c'est dommage (mais voilà chose faite Clin d'œil) c'est tellement bon et vite fait.
Moi je les fait avec un tupperware
(le spaetzele party), c'est super pratique.
En plus, on peut les préparer à l'avance. Ensuite, il suffit de les mettre dans l'eau bouillante ou de les faire revenir à la poêle dans du beurre et c'est prêt !

Ils se conservent au réfrigérateur et ça peut aussi se congeler.


La recette est pour 2 à 3 personnes, on peut doubler ou tripler les quantités si  vous êtes plus nombreux :

 

  • 200g de farine
  • 1 bonne pincée de sel fin
  • 2 oeufs
  • 100 ml d'eau

 

- Mélanger la farine, le sel et les oeufs.
- Ajouter ensuite doucement l'eau pour obtenir une pâte épaisse et un peu coulante.
- Laisser reposer 10 minutes
- Faire bouillir de l'eau salée
- Lorsque l'eau bout, positionner le spätzle party sur la casserole
- Verser la pâte dans le creux de la grille et faire des aller retours à l'aide du racloir.
- Les spätzles passent à travers les trous de la grille et tombent dans l'eau.
- Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits
- Les sortir rapidement de l'eau et les égoutter
- Les rincer ensuite à l'eau froide (pour éviter que ça colle)
- Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte

 

Nous on les a mangé de suite. Mais sinon, les mettre au frais et les réchauffer plus tard.

 

IMG_1757.jpg

spatzele, alsace, pâte fraiche, spaetzle



23/07/2013
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