Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Tartes aux endives et lardons

Encore une tarte salé, aux endives cette fois ci.  Une recette de mon invention avec ce que j'avais dans mon frigo.
Au final : c'est très bon et le goût des lardons et du fromage donne beaucoup de goût et cache beaucoup celui des endives. Même mon fils, très récalcitrant aux endives en a mangé.
 

Pour une tarte :pâte brisée maison ou toute faite
500g d'endives
2 œufs
20 cl de lait
sel
poivre
100g de lardons fumés
60g de Chaussé aux moines (environ je n'ai pas pesé)

 

- Laver puis couper les endives, en enlevant le cône central (qui donne l'amertume)
- Dans une poêle faire revenir les lardons, puis ajouter les endives
- Saler, puis faire cuire 10 environ minutes afin de précuire les endives
- Préchauffer le four à 220°
- Etaler la pâte et la piquer
- Répartir les endives
- Couper le chaussée aux moines en petits morceaux et le répartir
- Mélanger  les ingrédients du flan (lait, oeufs, sel et poivre)
- Verser le flan sur le reste
- Mettre au four 10 minutes à 220°, puis 35 minutes à 205° (le temps de cuisson dépend des fours)
- Servir de suite



26/06/2013
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