Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Tresse à la fleur d'oranger

Une brioche tressée vu chez  Yasmina
Elle est vraiment très bonne et moelleuse
Les photos ne sont pas top, je les ai prise en plein soleil .. bref .. faudra un peu me croire sur parole ...

 

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  • 500 g de farine T45 (moi de chez mon partenaire Farin'up )
  • 1 oeuf
  • 250 g de lait tiède
  • 1 pincée de sel
  • 1 à 2 CS d'eau de fleur d'oranger
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 3 CS bombée de sucre
  • 70g de beurre mou

 

- Dans la cuve du  robot, verser tous les ingrédients et pétrir

- Quand la pâte est formée, ajouter le beurre en dès et pétrir une dizaine de minutes

- Laisser levée 1h30 environ

- Après ce temps, dégazer et formez votre brioche.

- Diviser en 3 boules de poids identiques, façonné en long boudin de 30cm environ et tressé.

- Laisser poussez une nouvelle fois 45min

- Badigeonner de lait sucré.

- Préchauffez le four à 180°.

- Cuire la brioche 25mn.

- La laisser refroidir sur une grille

 

 

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merci à :

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mots clé : boulange, petit déjeuner, tresse, brioche, fleur d'oranger



08/05/2014
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