Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Gelée de coing

 Une gelée que nous adorons chez nous.


 
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  • des coings
  • de l'eau
  • du sucre semoule

 
- Laver, voir frotter les coings
- Les couper en morceaux (avec la peau et les pépins)
- Les mettre dans une grosse casserole et couvrir d'eau
- Laisser cuire à feu doux au moins 30 minutes afin que les coings soient bien tendre et que ça fasse comme une purée épaisse
- Egoutter les coings dans une passoire fine voir une étamine (moi je laisse 12 à 24h)
- Peser le jus obtenu
- Prendre 900g de sucre pour 1L d'eau (ex : moi 2.5L de jus donc 2250g de sucre)
- Mélanger le sucre et le jus et porter à ébullition
- Pour le temps de cuisson, ça dépend énormément de la maturité des coings
- Moi ça à pris 7 min pour que ça prenne, ça va en général assez  vite
- Pour vérifier la consistante, prendre une cuillère à soupe de gelée, la mettre au frigo et la ressortir au bout de 1 min, si la gelée a figée, elle est prête.
- Mettre la gelée dans des pots ébouillantés au préalable
 
C'est prêt !!!

 

 

Merci de votre visite.

 

 

 

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04/10/2014
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