Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Tarte aux poires sur fond de chocolat

Une tarte que j'ai faites il y a déjà quelques mois mais avec le déménagement j'ai un peu perdu toute mes photos ..

J'ai donc du faire un tri et j'ai retrouvé pas mal de photos et de recettes qui vont avec ..
Tout cela pour vous dire que cette tarte était EXTRA !
Je n'achète que rarement des poires au sirop (et pour tout dire la tarte était pour vider mon stock) mais très franchement c'est à refaire. Et d'une grande simplicité.
Plus d'excuses pour ne pas la tenter chez vous donc .... 

 

 

 

tarte aux poires.jpg

 

 

  • 1  pâte sablée ou brisée
  • 80 g de chocolat noir
  • 2  CS de lait
  • 3  oeufs
  • 70 g de sucre
  • 10 cl de lait (ou de la crème)
  • 1 grosse boîte de poires au sirop 

 

 

- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre le chocolat avec le lait, dans une casserole ou au micro-ondes
- Ajouter les cuillères de crème fraîche, mélanger, et verser sur la pâte.
- Déposer ensuite les demi poires sur le nappage (moi je les ai coupé en grosses lamelles)
- Mélanger les oeufs, le sucre et le lait , puis le déposer sur le tout.
- Mettre au four pendant 40 min.
 

 

 

 

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22/01/2018
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Cadeaux gourmands à offrir

Ici un petit récapitulatif (sucré) des petites gourmandises à mettre dans vos paniers garnies pour  Noël.

Pour y accéder, il suffit de cliquer sur le titre de la recette.

 

Les bredeles, ça se conservent 2 à 3 semaines sans soucis (de préférence dans une boite en fer)

 

 

 En vous souhaitant à tous d'excellentes fêtes et des bons moments de partages avec les gens que vous aimez !

 

 

 

 

 

Bonnet de moînes à la confiture de figues

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Petits gateaux cannelle, amandes, noisettes et orange

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Biscuits sablés aux noisettes

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Sablé à la confiture de fraise

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 Sablé aux amandes effilées

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Tranches à l'orange

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Biscuit sablé au beurre ou butterbredele

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Petits gateaux à la cannelle

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 Fer à cheval

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Sablé au chocolat (sans oeufs)

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Pattes de chat

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 Anisbredele

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 Sablé à l'amandes

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Sablé à l'anis

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Etoiles au citron

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 Sablé orange et chocolat

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Petits coeurs aux épices

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Tranches chocolat, noisettes et gelée de groseilles

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Etoiles au chocolat

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Anneaux aux amandes éffilées

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Heidlebredele

 

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mots clé : bredele, petits gateaux, sablé, noël, cadeaux gourmands, panier garnie


22/12/2017
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Etoiles au chocolat

On continue avec les nouveautés de cette année ...

Des étoiles au chocolat concassé. C'est très bon et super simple à faire.

 

Recette vu chez : Manue

 

Pour voir l'index de mes recettes c'est par ici : Cadeaux gourmands à offrir

 

 

 

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  • 80 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 50 g de chocolat 
  • 1 CS  de cacao
  • 1 oeuf
  • 1 CC de levure
  • 220 g de farine

 

 

- Travailler le beurre et le sucre en mousse

- Ajouter l'oeuf puis le cacao et le chocolat concassé finement puis la farine et la levure

- Dès qu'une boule se forme, la pâte est prête.
- L'étaler pas trop finement puis découper des étoiles à l'aide d'un emporte pièce.
- Poser les étoiles sur une plaque à pâtisserie, les badigeonner d'un peu d'oeuf et les cuire 10 à 12 minutes dans le four à 180°.

 

 

 

 

 

 

 

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21/12/2017
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Anneaux aux amandes éffilées

On continue sur la lignée des bredeles de cette année

Voici des sablés tout simple à faire
Ce que j'adore c'est la pâte qui est super à travailler et qui ne nécessite pas de temps de repos.
A refaire ....

 

Rappel : l'index de mes recettes c'est par ici : Cadeaux gourmands à offrir

 

 

 

 IMG_20171203_144244.jpg

 

 

  • 120 g de beurre ramolli
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 230 g de farine
  • 70 g de poudre d'amande
  • 1 CC de levure chimique
  • 1 jaune d'oeuf et du lait pour dorer
  • des amandes éffilées



- Battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter l'oeuf et battre encore.
- Ajouter la farine et la poudre d'amande. Pétrir pour faire une boule puis, au rouleau, abaisser la pâte sur une épaisseur de 3mm.

- Avec un emporte pièce de forme ronde, découper des formes et puis des petits ronds à l'intérieur.
- Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner de jaune d'oeuf et ajouter les amandes effilées.

- Cuire 10 à 13 min au four à 180° jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

 

 

 

 

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13/12/2017
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Ecus à la confiture de framboise

Les bredele comme vous le savez j'en fais beaucoup tous les ans.

Pour voir l'index de mes recettes c'est par ici : Cadeaux gourmands à offrir

Mais je fais aussi des nouveautés

Voici donc :  les écus à la confiture de framboise.

Ils sont super gourmand et délicatement parfumé à la noisette.

Je les adorent ! 

 

 Recette vu chez : Manue

 

 

 

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  • 420 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 125 g de noisettes en poudre
  • 220 g de beurre
  • 2 petits oeufs
  • de la confiture de framboise (moi de la confiture extra et pas trop sucré reçu de mon partenaire  Léonce Blanc)

 

- Dans un cul de poule ou le bol du robot :  mélanger la farine le sucre, et les noisettes en poudre.

- Ajouter le beurre en parcelles et les œufs, pétrir le tout jusqu'à avoir une belle boule de pâte.
- La mettre au frais au moins 1 heure.

- Étaler la pâte et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce, sur la moité des ronds découper le centre avec un tout petit emporte pièce.
- Les poser sur une plaque

- Cuire 10 minutes environ à 180°.

- Une fois refroidi, mettre un peu de confiture de framboise et poser le rond évidé dessus.

 

- Ranger dans une boite en métal.

 

 

 

 

 

 

 

 

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 mots clé :bredelécadeaux gourmandsfriandisespetits gateaux


07/12/2017
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Cake très moelleux à l'orange

Bonjour à tous

Me revoilà après une petite période d'absence où l'envie d'écrire et de blogger n'étais plus là.
Après un déménagement et une recomposition familiale où j'ai gagné un chéri et deux belles filles, me voici à nouveau avec l'envie de cuisiner pour tout ce petit monde et vous partager mes nouveautés.

 

 

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  • 70 g de beurre
  • 4 œufs
  • 190 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de sucre
  • 100 g de crème liquide (15 % pour moi)
  • 1 orange bio

 

  • Pour le glaçage :
  • 100 g de sucre glace
  • le jus d'une orange

 

 

 

 

- Préchauffer votre four à 180°C

- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Réserver.

- Prélever le zeste de l'orange

- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajouter ensuite le zeste ainsi que la crème liquide et mélanger.

- Incorporer ensuite la farine,la levure, sans oublier le beurre fondu.

- Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse.

- Verser cette préparation dans un moule à cake (beurré si nécessaire).

- Cuire 10 minutes à 180°C puis baisser la température à 150°C et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes.

 

- Démouler le cake et préparer le glaçage.

- Mélanger le sucre glace avec le jus d'orange (ajouter progressivement le jus ... afin de pouvoir ajuster la texture de votre glaçage)

- Verser sur tout le cake

- Laisser refroidir avant de déguster.

 

 

 

 

 

 

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05/12/2017
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Petits biscuits à la confiture d'abricots

Voici des biscuits que j'ai déjà fait très souvent. La recette est à faire et à refaire.
Je la fait régulièrement avec mes enfants qui adore les confectionner avec moi.

De plus, ils ont l'avantage de très bien se conserver. Ils se conservent facilement jusqu'à trois jours dans une boite en métal.

Recette piochée chez Nathalie

 

 

 

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  • 300 g de farine
  • 130 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre en morceaux
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • le zeste d'un citron non traité
  • de la confiture d'abricots (moi abricots et vanille de mon partenaire Léonce Blanc)

 

 

 

 

Confectionner de préférence  la pâte au robot.

 

- Dans le bol du robot mélangez le sucre, la farine, l'œuf, le jaune d'œuf et le zeste de citron. Ajoutez le beurre froid en coupé en morceaux et mélangez à l'aide de la feuille du robot, jusqu'à obtenir une boule de pâte.
- Préchauffez votre four th. 180°C.
- Formez environ 30 petites boules de pâte de la taille d'une grosse noix. Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites un petit trou au centre de chaque boule à l'aide du manche d'une cuillère en bois par exemple. Dans chaque trou disposez un peu de confiture.
- Mettre les biscuits au four pendant  15 minutes.

- Le temps de cuisson varie selon votre four. Les biscuits doivent à peine être dorés. Laissez refroidir sur une grille.

 

 

 

 

 

 

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mots clé : sablébredelepetits gateauxnoël,  b 


21/07/2017
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Tarte aux groseilles

La tarte aux groseilles au début j'étais septique car ce n'est vraiment pas mon fruit préféré ...
Mais tout compte fait j'ai eu une bonne surprise : c'était très bon ! 
Un peu acidulé mais pas acide non plus, un goût succulent.

Mes enfants en redemande tous les ans, c'est donc bon signe.

 

 

 

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  • une pâte brisée
  • 500 g de groseilles fraîches
  • 50 g de sucre
  • 1 CS de rhum ou d'alcool de fruits

 

  • Pour le flan:
  • 80 g de sucre
  • 70 ml de crème fraîche
  • 1 sucre vanillé
  • 100 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 1 CS rase de farine


- Environ 2  heures avant :  mélanger les groseilles au sucre et au rhum
- Laisser reposer au frais ( l'acidité des groseilles diminuera et un sirop se formera)
- Préchauffer le four à 215°
- Etaler la pâte et la mettre dans le moule à tarte
- La piquer
- Etaler les groseilles et leur sirop
- Préparer le flan : mélanger les oeufs, la crème, le lait, la farine et les sucres
- Le mettre sur la tarte
- Faire cuire 35 à 40 minutes à 215 °, baisser à 190° au bout de 10 minutes.

 

 

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mots clé : tarte, groseille, dessert


07/07/2017
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Moelleux pêches et noix de coco

 Hier j'avais envie de faire un dessert pour midi

J'ai regardé dans mon panier de fruits et j'ai vu des pêches un peu ramollies ..

Je me suis donc mise à la recherche d'une recette d'un gâteau aux pêches et à la noix de coco (envie subite du moment ..)

L'association est vraiment extra et le gâteau est hyper moelleux

Un réel délice !!

Recette adaptée de chez : La cuisine de Nany

 

 

 

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  • 4 pêches
  • 4 œufs
  • 1 yaourt nature
  • 50 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 110 g de farine
  • 1/2  sachet de levure chimique

 

 

 

- Préchauffez votre four à 180°C et posez le moule tablette (ou autre moule) sur la 

- Pelez et taillez les pêches en tranches assez épaisses que vous disposez au fond de votre moule.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment puis rajoutez le beurre fondu et le yaourt.
- Mélangez bien avant d’incorporez la farine, la levure et la noix de coco râpée.
- Versez sur les pêches et enfournez environ 35 à 40 minutes

- Lorsque le moelleux est froid saupoudrez de sucre glace et/ou de noix de coco

 

 

 

 

 

 

 

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mots clé : gâteau aux pêches, gateau au yaourt, noix de coco, pêche, dessert, moule tablette


26/06/2017
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Gâteau Germaine aux abricots (aux blancs d'oeufs)

J'avais pas mal de blancs d'oeufs dans mon congélateur. Et aucune idée de quoi en faire.
J'ai donc chercher une recette et mon choix c'est fixer sur une recette de Les mandises de Celine

Ce gateau est génial. Moelleux à souhait. On dirait un nuage.
A refaire très vite.

 

 

 

 

 

 

20170614_152802.jpg

 


 

  • 7 blancs d’œufs (environ 210 g)
  • 150 g de farine fluide
  • 120 g de beurre fondu
  • 150 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure 
  • des abricots
  • un zeste de citron

 

- Préchauffez le four à 180°C.

- Battez les blancs en neige très ferme.

- Mélangez doucement le beurre fondu et refroidi avec les blancs.

- Ajoutez ensuite le sucre et la farine tamisée.

- Terminez en ajoutant la levure ainsi que le zeste de citron.

- Versez dans le moule beurré et fariné.

- Ajoutez quelques fruits rouges sur la surface.

- Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

- Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir avant de déguster.

 

 

 

 

 

 

 

 

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15/06/2017
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