Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Pain à l'épeautre moulé

J'espère que vos fêtes de Pâques se sont bien passé, que vous avez passé de bon moments avec vos proches et que bien sur vous vous êtes tous régalés  ..


Nous avont fait un énorme stock de chocolat donc ces prochains temps ça va être pain et chocolat au goûter, j'en connais qui vont être content ...

Justement, aujourd'hui je vous propose un nouveau pain, à la farine d'épeautre (que j'adore) qui donne vraiment un goût très particulier et super bon au pain.

 

 

pain épeantre moulé2.jpg

 

 

375 g d’eau
1 CC de sel
1 CS d'huile
1 CC de miel
340 g de farine T 55 et/ ou T65 (moi je fais toujours un mélange des deux)
200 g de farine d'épeautre
3 CC de levure sèche de boulanger

 

- Mettre dans la cuve du robot ou de la MAP : l’eau tiède, le sel, l’huile et le miel.
- Verser les farines et  la levure.
- Pétrir la pâte longuement pour avoir une pâte homogène (10 minutes minimum)
- Au bout de 1h15 environ déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer.
- Partager en 2 ou 3 pâtons égaux et déposer dans les moules
- Laisser lever (30 minutes pour moi).
- Préchauffer le four à 210°
- Faire cuire pendant 35 minutes environ.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

IMG_3774.jpg

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22/04/2014
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