Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Panacotta avec coulis de fraise

Les panacotta ce n'est pas vraiment mon truc, mais mon chéri adore ça, donc je me suis lancée, et pour une première c'est pas mal je trouve.
Ca fait un dessert vraiment très frais, idéal les jours de grosse chaleur.
Le coulis apporte vraiment un plus, de la légèreté et aussi un peu d'acidité. Je referais !
Moi j'ai trouvé que le goût de la crème était trop présent, je mettrais peut être de la crème légère la prochaine fois.

 

300 ml de lait

200 ml de crème entière

60g de sucre

1/2 CC d'extrait de vanille

6g de gélatine

 

pour le coulis :

des fraises 

sucre (selon les goûts et la qualité des fraises)

 

- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide

- Chauffer le lait et la crème, porter à ébullition

- Quand le liquide est prêt, éteindre le feu, ajouter le sucre et l'extrait

- Bien essorer la gélatine et le mettre dans le mélange bien chaud

- Bien mélanger

- Mettre dans les ramequins et laisser prendre au frais durant 4 heures minimum

- Moi  j'ai mis dans des ramequins, ça en fait 5, mais la prochaine fois, j'en mettrais plutôt dans des verres  à verrines.

 

Pour le coulis :

Mixer les fraises (lavées) et ajouter du sucre, selon vos goûts et la qualité des fraises

 

- Démouler les panacotta et verser le coulis dessus

- Servir de suite

 

 

 



24/06/2013
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