Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Brioche bouclette à la mie filante

Une brioche à la mie très filante et au façonnage très original et tout mignon.
Vraiment il faut la tester
Moi  je l'ai fait avec mon fils de 5 ans, il a adoré m'aider à faire les bouclettes !!
Merci à toi   Charmela pour cette recette
 

 

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  • 500g de farine T 45 (de mon partenaire Coeur de maman)
  • 1 oeuf
  • 250g de lait tiède
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 3 CS bombée de sucre
  • 70g de beurre mou

 

- Dans la cuve du robot, verser tous les ingrédients et pétrir
- Quand la pâte est bien formée, ajouter le beurre en dès et pétrir une dizaine de minutes minimum
- Laisser levée 1h30 environ
- Après ce temps, dégazer
- Abaisser la assez finement sur un plan de travail fariné.
- Coupez des ronds avec un emporte-pièce
- Chevauchezr trois ronds de pâte.Roulez-les ensemble, vous obtenez un tube puis coupez-le au milieu à l'aide d'un couteau : vous obtiendrez deux fleurs.
- Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
- Beurrer  un moule à manqué (moi j'ai pris 2 moules de taille moyennes)
- Déposer les fleurs l'un à côté de l'autre sans trop les serrer.
- Laisser lever une heure dans un endroit tiède (ça doit doubler de volume)
- Cuire la brioche 20 à 25 min.
- La laisser refroidir sur une grille
- Saupoudrer de sucre glace (oublie ...)

 

 

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mots clé : boulange, petit déjeuner, mie filante, brioche, brioche bouclette



23/05/2014
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