Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Brioche au fromage blanc 0% Complexe

 

J'ai vu cette brioche chez ma copine Yolande.
J'aurais du l'appeler brioche 20% de complexe vu que je n'achète jamais du fromage blanc 0% ..
Enfin quelque soit son nom elle est très bonne, moins moelleuse qu'une brioche au beurre (forcément ...) mais c'est vraiment une très bonne alternative pour un petit dejeuner léger ou pour les personnes qui font attention à leurs ligne.
La prochaine fois je mettrais 70g de sucre car ça manquait un peu de sucre je trouve

 

Br fr blanc.jpg

 

  • 2 CC de levure boulangère
  • 500g de farine
  • 250g de fromage blanc à 20 (0 % dans la recette originale)
  • 3 CS de lait
  • 50g de sucre
  • 1 oeuf + 2 jaunes
  • 1 CS de fleur d'oranger
  • 1/2 cc de sel

 

- Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot et pétrir une dizaine de minutes

- Laisser lever la pâte pendant deux heures (elle doit doubler de volume)

- Sortir le pâton en prenant soin de ne pas trop le dégazer.

- Façonner la brioche comme vous le souhaitez (moi j'ai fait une simple boule)

- Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 40 minutes (1 heure pour moi)

- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

- Badigeonner  de lait sucré.

- Enfourner pour 25-30 minutes à 180°C (Th. 6).

- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

 

IMG_1279.jpeg

 

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mots clé : brioche, recette légère , brioche sans beurre, fromage blanc



21/10/2013
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