Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Cake mousseline au citron

Un gâteau au citron juste excellent et fondant comme tout !
Je l'ai trouvé chez  Aurélie
Il est vraiment TOP
Je ne peux pas vous dire s'il se conserve, le soir même il n'y en avait plus ....

 

 

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  • 4 œufs
  • 110 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 130 g de farine
  • 1 gros citron (bio serait mieux) et le zeste
  • sucre glace + 1 peu de jus de citron pour le glaçage


- Casser les œufs dans le bol d’un robot et y verser le sucre.
- Fouetter longuement les œufs et le sucre, une dizaine de minutes environ, jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
- Zester le citron et le presser.
- Verser petit à petit les zestes et le jus dans le reste des ingrédients, en fouettant à vitesse minimale.

- Ajouter ensuite la farine et le beurre fondu en alternance tout en continuant de fouetter doucement.
- Lorsque la préparation est homogène, verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner 40 à 45 min environ dans un four préchauffé à 180 °C .
- Disposer l’équivalent de 3 CS  bombées de sucre glace dans un bol puis ajouter petit à petit du jus de citron tout en remuant jusqu’à l’obtention d’un glaçage de l’épaisseur désirée (pas assez épais pour moi ... donc mettre vraiment très peu de jus)
- Badigeonner sur le cake refroidi et laisser sécher 15 min minimum.
 

 

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mots clé : cake au citron, citron, moelleux, gateau, dessert



02/05/2014
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