Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Cojobrioche

J'ai repéré la recette ici et , et je n'ai pas été déçu !
Elle a gonflé au four, je n'avais encore jamais vu ça
Cette brioche a un très bon goût de vanille et est très moelleuse

 

  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 2 oeufs + lait = 300 ml
  • 70g de sucre en poudre
  • 1 CC de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • 80g (90g) de beurre mou en morceaux

 

- Pétrir tous les ingrédients (sauf le beurre) jusqu'à obtenir une boule de pâte
- Lorsque le pâton est formé,  ajouter le beurre en morceaux
- Bien pétrir au robot durant 8 bonnes minutes
- Faire lever la pâte, (elle doit doubler de volume)
- Après ce temps, sortir la pâte et la dégazer
- Façonner la brioche à votre guise (moi je l'ai tressé)
- Laisser lever 1 heure sous un torchon (ça doit à nouveau doubler de volume)
- Dorer avec du lait sucré
- Cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C

 

https://static.blog4ever.com/2013/04/738598/artfichier_738598_2304074_201306113641188.jpg

 

 

On voit même qu'elle a craqué au milieu tellement elle a levé !
Et en coupe ça donne :
 

mots clé : brioche, boulangerie



10/06/2013
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