Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Pain de mie complet au levain

Comme vous pouvez le voir mon levain me sert régulièrement (recette ici)
Je vous propose donc la recette d'un pain de mie à la farine complète que j'ai adapté de la recette de  Cojocano
Il est vraiment juste excellent
Je l'ai fait déjà 5 fois et je n'ai jamais été déçu 
 

 

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- Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre habituel et lancer le programme pâte ou faire la pâte au robot et pétrir environ 5 minutes.
- Laisser doubler de volume dans un endroit tiède
- Sortir le pâton, le dégazer et le façonner en boudin.
- Mettre le pâton dans un grand moule à cake.
- Laisser lever 1 heure environ.
- Cuisson au four préchauffé à 220° environ 1/2 heure avec une coupelle d'eau dans le four.

 

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boulange, pain, pain de mie, farine complète



09/10/2014
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