Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Chinois salé jambon cru et saint nectaire

Un chinois salé le soir ça change et avec une bonne soupe de légumes et une salade ici on aime bien.
Recette de chez Yumelise

 

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  • 10 cl de lait tiède
  • 50 g de lait concentré non sucré
  • 2 œufs
  • 400 g de farine
  • 10 g de sucre en poudre
  • 1 CC rase de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
garniture :
  • 3 à 4 tr de jambon cru
  • 150 g de saint nectaire (de mon partenaire La croisée des terroirs)
  • 100 à 150 g fromage blanc

 
- Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le robot et pétrir au moins 5 minutes
- Laisser reposer,  pour que la pâte double de volume
- Etaler sur un plan de travail en un rectangle d'environ 30 centimètres sur 40 centimètres.
- Napper de fromage blanc en épargnant 2 centimètres des bords du rectangle.
- Couper le saint nectaire et le jambon en petits dès
- Puis les disposer sur le fromage blanc
- Rouler dans le sens de la longueur et couper ce boudin en 6 ou 7 tronçons.
- Dans un moule à manqué tapissé d'un papier sulfurisé, disposer les tronçons en mettant le plus gros au centre, sans trop les coller les uns aux autres (ils vont gonfler) et placer l'ouverture du rouleau vers le centre (afin d'éviter les écoulements à l'extérieur et que plutôt l'écoulement se fasse au cœur du chinois)
- Laisser lever 45 minutes à température ambiante.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°c.
- Mettre au four pendant 30 minutes.


Servir chaud ou tiède.

 

 

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22/10/2014
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