Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Curry de poulet et courgettes

Encore des courgettes .. oui oui je sais ... mais c'est la saison on en profite.
Voici un curry de courgettes excellent et  plein de saveurs
A déguster avec de la semoule ou du riz
En tout cas je vous recommande la recette, mon fils qui en ce moment est dans une période "anti courgettes", en a repris, c'est bon signe .... 

 

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  • 4 blancs de poulet en lanière
  • 2 ou 3 courgettes
  • le jus d'un citron (facultatif)
  • 1 CS de curry
  • une bonne pincée de gingembre
  • 2 CS de sauce soja
  • 1 CS d'huile
  • 1 CC bombée d'ail haché
  • 1 CS de persil haché
  • 2 tomates en dés
  • 1 gros oignon
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • sel et poivre

 

- Dans un récipient creux, mélanger ensemble le jus de citron, le persil, l'ail, la sauce soja, et les épices, ajouter les lanières de poulet et mélanger

- Faire mariner pendant 30 minutes.

- Faire chauffer un l'huile dans un wok

- Ajouter le poulet et sa marinade et faire dorer à feu moyen.

- Ajouter les morceaux de courgette, les dés de tomate et l'oignon haché.

- Ajouter le bouillon et couvrir

- Cuire à feu très doux jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, pendant environ 20 minutes.

- Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

 

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 D'autres recettes à base de courgettes :

  DSC_0435.jpg 

 

 

 

mots clé : curry, épices, poulet, courgettes



19/09/2013
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